スペルト小麦と豆のスープ
プレゼンテーション
古典的なイタリアのレシピをご紹介します。スペルト小麦と豆のスープ。世界中のどこにいても心を温めてくれる、心地よいお料理です。本格的なイタリアの味に浸り、あらゆる文化の味覚を征服する伝統的な料理を楽しみましょう。このステップバイステップのガイドに従って、忘れられないダイニング体験を作ってください。イタリアの味を巡る素敵な旅をお楽しみください。 ??
材料:
- パールドスペルト豆 70 グラム
- 乾燥豆 160 グラム（調理済みまたは缶詰の場合は 320 グラム）
- セロリ 100 グラム
- ニンジン 100 グラム
- 玉ねぎ 100 グラム
- 水 350 グラム
- スープ 350 グラム
- ニンニク 1 片
- オリーブオイル適量
- 塩適量
準備：
1セロリ、にんじん、玉ねぎは0.5センチメートルほどの角切りにします。 2にんにくをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ、 3にしたセロリ、にんじん、玉ねぎを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで7～8分ほど煮る。
この時点で、 4にみじん切りのニンニクを加え、かき混ぜ、さらに2分間調理します。 5ここでスペルト小麦を加え、野菜と混ぜ、数分後に6スープと水を加えます。
7すぐに水に浸して水を切った乾燥豆を加えます。すでに調理済みの豆や缶詰の豆を使用する場合は、今すぐに加えず、調理が終了する 5 分前に加えてください。 8さらに月桂樹の葉 2 枚と塩を加えて味を調え、 9沸騰させて鍋に蓋をし、スープを弱火で約 40 分間煮ます。温かいスープをテーブルに置いて、お召し上がりください。
アドバイスする
- 豆を浸す：缶詰ではなく乾燥豆を使用する場合は、たっぷりの冷水に少なくとも12時間浸してください。それ以上放置する場合は水を交換してください。こうすることで豆が調理しやすくなり、調理時間が短縮されます。
- 粘稠度を調整する: 調理時にスープが濃すぎる場合は、少量のお湯またはスープを加えて、希望の粘稠度にすることができます。ただし、液体が多すぎる場合は、調理時間をわずかに延長して、余分な液体の一部を蒸発させることができます。
- 保存と再加熱: スペルト小麦と豆のスープは冷蔵庫で数日間保存できます。密閉容器に保管し、食べるときに再加熱できます。再加熱する際に、必要に応じて少量の水またはストックを加えて粘稠度を復元します。
著者：
